Januari staat synoniem voor de komst van frangipanetaarten, en dit jaar heeft Disneyland Paris twee nieuwe verrukkelijke creaties geïntroduceerd. Bezoekers kunnen genieten van deze heerlijke gebakjes op twee iconische locaties: Victoria’s Home-Style Restaurant en de Fleur de Lys Bar in het Disneyland Hotel. De culinaire teams achter deze innovatieve recepten hebben traditie en creativiteit gecombineerd, wat zorgt voor een unieke ervaring voor elke fijnproever.
Een Eerbetoon aan Traditie: “The Clock” in de Fleur de Lys Bar
In het luxueuze Disneyland Hotel heeft het Food & Beverage-team een unieke creatie onthuld: “The Clock.” Deze bijzondere frangipane galette is een eerbetoon aan de iconische klok van het hotel en combineert verfijnde smaken met vakmanschap.
Onder leiding van Pierre-Yves Le Gall, Culinary Development Manager, is deze galette een moderne interpretatie van het traditionele recept. Omhuld door een bladerdeeg met Guérande-zout, is het dessert gevuld met een romige vanille- en amandel-frangipane. Het hoogtepunt is de gekarameliseerde tuile bovenop, een delicate en knapperige weergave van de grote klok van het hotel.
Le Gall, die sinds 1999 bij Disneyland Paris werkt, liet zich inspireren door zijn jarenlange ervaring bij het California Grill restaurant (nu La Table de Lumière) en zijn passie om Disney’s rijke verhalen te vertalen naar culinaire meesterwerken. Zijn oog voor detail zorgt ervoor dat “The Clock” niet alleen de elegantie van zijn koninklijke omgeving weerspiegelt, maar ook een onvergetelijke smaakervaring biedt.
De Galette Croissants in Victoria’s Home-Style Restaurant
Op 7 januari 2025 voegt Victoria’s Home-Style Restaurant zich bij de viering van frangipane galettes met een eigen innovatieve creatie: de “Galette Croissants.” Dit decadente dessert combineert croissantdeeg, chocolade-amandelcrème en geroosterde pecannoten voor een traktatie die net zo verrassend als verrukkelijk is.
De bedenker van deze galette is Timla Chebbah, Chef de Partie bij Les Délices de Minnie. Chebbah, die in 2017 als leerling bij Disneyland Paris begon, brengt een schat aan ervaring en creativiteit naar haar rol. Na het verfijnen van haar vaardigheden en het winnen van prijzen zoals de Meilleurs Apprentis de France-wedstrijd, keerde ze in 2022 terug naar Disneyland Paris, waar ze nu werkt aan het creëren van gebakjes voor de restaurants van het park.
Les Délices de Minnie, de interne patisserie van Disneyland Paris, fungeert als de creatieve hub voor culinaire innovatie. Chebbah en haar team lieten zich inspireren door de traditionele elementen van een frangipane galette, terwijl ze moderne, publieksvriendelijke accenten toevoegden. Het resultaat? Een galette die de boterachtige, knapperige textuur van croissantdeeg combineert met de rijke smaak van chocolade en de knapperigheid van pecannoten. Dit dessert doet denken aan een brownie, maar behoudt de essentie van klassieke Franse patisserie.
“De Galette Croissants is een genereus, innovatief dessert,” zegt Chebbah. “Het biedt een visuele en smaakvolle verrassing voor onze gasten en slaat een brug tussen traditie en moderniteit.”
Een Viering van Smaak en Creativiteit
Of je nu geniet van “The Clock” in de Fleur de Lys Bar van het Disneyland Hotel of de “Galette Croissants” in Victoria’s Home-Style Restaurant, deze nieuwe creaties beloven een onvergetelijke culinaire ervaring. Met hun unieke smaken en artistieke presentatie benadrukken deze frangipanetaarten het talent en de creativiteit van de chefs in Disneyland Paris, terwijl ze eer betuigen aan de tijdloze tradities van de Franse patisserie.
Januari is nog nooit zo zoet geweest in Disneyland Paris, dus mis je kans niet om deze exclusieve lekkernijen te proeven!
